On parle d’encres offset végétales lorsque les encres ne contiennent pas d’huiles minérales comme diluants, mais uniquement des huiles végétales. Selon les pays, elles sont fabriquées à base d’huiles de lin, de soja, de colza, de tournesol, de maïs, de coeur de palmier, de noix de coco… Ces encres sont meilleures pour la santé car elles réduisent énormément les COV (composés organiques volatiles) toxiques. Les encres végétales ont de nombreux autres avantages :

> un meilleur transfert : des couleurs plus brillantes, plus intenses.

> une meilleure stabilité eau-encre : vitesse de machine accrue et gâche réduite.

> un séchage et une résistance au frottement supérieurs sur certains papier